#garagewine Airén 2022

Tipo de vino: Blanco con crianza sobre lías.

Añada: 2021.

Variedad: Airén 100%.

Suelos: Arcillosos, margas yesíferas y calizos.

Elaborador: Garage Wine. Jesús Toledo & Julián Ajenjo. Quintanar de la Orden. Toledo.

Denominación de Origen: I.G.P. Vino de la Tierra de Castilla.

Elaboración: Doble selección de racimos, despalillado al 100%. Maderación pre-fermentativa de 5 días. FA en depósito de Inox. Tras la FA se descubó con sus lías a otro depósito de inox. Se hacen batonagge periódicos, reduciendo su frecuencia en función del criterio de los elaboradores. Distintos trasiegos para ir depositando materia sólida. No se filtra.

Grado alc.: 12,5 %.

Formato: 75cl. Bot. Borgoña.