La Viña de Ayer “Albillo Real”

Tipo de vino: Blanco. “Orange Wine”.

Añada: 2017

Variedad: Albillo Real 100%. Edad media de 60 años. Rendimientos de 2.000kg/ha.

Suelos: Arena granítica y suelos pizarrosos entre 600 y 800 metros de altitud.

Elaborador: Bodegas Soto Manrique. Cebreros, Ávila.

Denominación de Origen: D.O.P. Vinos de Cebreros.

Elaboración: Vendimia manual en cajas de 25 de kg. Refrigeración a 0º previa a encubado y despalillado. Fermentación alcohólica y maceración en depósito de hormigón con sus pieles con remontados durante 25 días. Descubado, prensado y desfangado tras fermentación. Crianza con sus lías durante 3 meses en depósito de acero inoxidable. Crianza de 6 meses en botella.

Grado alc.: 13 %

Formato: 75cl. Bot. Borgoña.