La Viña de Ayer Garnacha


Tinto.

Garnacha 100%. Edad media 60 años. Bajos rendimientos. Viñas viejas en vaso

Terrenos de composición granítica y de pizarra rodeados de bosques de pinos entre 750-1.060 metros de altitud,


Refrigeración de uva en cámaras a 0º y encubado en tanques de hormigón, 100% despalillado y fermentación espontánea. al finalizar la fermentación alcohólica los vinos pasan a tinas de 150hl de roble francés donde permanecen 12 meses de crianza, trasegado y filtrado una sola vez, se corrige con bajos niveles de sulfuroso y se embotella.

14 %

75cl./150cl. Bot. Borgoña.

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