La Payana


Tinto.

Garnacha 100%. Edad más de 90 años.

Arena granítica.


Vendimia a finales de agosto, Se pisa de la forma tradicional, manteniendo un 30% del raspón al encubarlo para la FA. FA durante 14 días, se descuba, se prensa ligeramente y pasa a barrica de roble francés de 225 litros usadas donde permanece alrededor de 12 meses.

14 %

75cl. Bot. Borgoña.

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