#garage wine Airén


Blanco con crianza sobre lías

Airén 100%.

Arcillosos, margas yesíferas y calizos.


Doble selección de racimos, despalillado al 100%. Maceración pre-fermentativa de 5 días. FA en depósito de Inox. Tras la FA se descubó con sus lías a otro depósito de inox. Se hacen batonagge periódicos, reduciendo su frecuencia en función del criterio de los elaboradores. Distintos trasiegos para ir depositando materia sólida. No se filtra.

12,5 %

75cl. Bot. Borgoña.

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