#garage wines
Vino de España. Quintanar de la Orden. Toledo.
Un poco de historia...

El proyecto #garagewine comenzó en 2015, en la localidad Toledana de Quintanar de la Orden, de la mano de Jesús Toledo y Julián Ajenjo, ambos primos hermanos, muy vinculados tradicionalmente a la viticultura, Jesús es la 5ª generación de viticultores en su localidad natal, además de ser Graduado Superior en Vitivinicultura y colegiado en el Colegio Oficial de Enólogos de Castilla La Mancha, Julián es Licenciado en Administración y Dirección de Empresas y colegiado en el Colegio Oficial de Gestores Administrativos de Toledo.

El DECÁLOGO de #garagewine

- Una apuesta por una viticultura de calidad, natural y lógica, con la sola utilización de productos orgánicos.
- Microvinificaciones, de las que nunca elaboraremos más de 4.000 Kg. por variedad.
- Rescate de variedades autóctonas, locales y minoritarias, que son las que mejor se adaptan a nuestro terruño.
- Apuesta por el viñedo en vaso, en forma tradicional, trabajando con viñedos de edad superior a los 50 años y en algunos casos más edad.
- Todas las cepas de nuestras parcelas, no son regadas ni en los momentos de mayor estrés hídrico.
- Elaboramos nuestros vinos de una forma totalmente artesanal.

Estas medidas naturales y de respeto armonioso a las viñas, nos permiten recoger unas vendimias que expresan de forma clara el terruño de donde vienen y las particularidades de cada añada.

Teniendo como único objetivo elaborar vinos sencillos, que sean capaces de transmitir y emocionar, esta es una tarea reservada a aquellos que sentimos la tierra en nuestra piel y la interpretamos con respeto e inteligencia emocional.
 
 

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